鹿児島県日置市吹上町のアスパラガス栽培の特徴
良質堆肥の投入と化学農薬の節減により、「安心・安全」で「柔らかく」「おいしい」アスパラガスの生産に努めています。
また、全ハウスに防虫ネットや害虫（ハスモンヨトウ）に忌避（キヒ）効果の高い黄色蛍光灯を設置しており、化学農薬のより一層の低減に努めています。
アスパラの保存方法
生のまま冷蔵庫に保存する場合は、牛乳パックやペットボトルを半分に切ったものの中にキッチンペーパーを敷いて、少量の水で湿らせて、その上にアスパラを立てた状態で上からビニール袋やサランラップをふわっとかけて保存します。
このような方法で保存するのが最適ですが、なまものですのでお早くお召し上がりください。
茹でたアスパラの粗熱が取れた後に冷凍保存するなど、すぐに調理したほうが美味しく召し上がれます。
アスパラの栄養価
アスパラガスは、緑黄色野菜の王様で、疲労回復に欠かせないパワフル野菜の代表です。野菜の中では珍しく、たんぱく質が比較的多く、アスパラギン酸という必須アミノ酸や、ビタミンA・B1・B2・Cも多く含まれています。
アミノ酸の一種のアスパラギン酸が豊富で、体力増強・ストレスや肌荒れの解消などに効果があります。吹上町のアスパラガスは、太陽の恵みと温暖な気候のもと、シャッキとした歯ざわりとみずみずしく育ったのが特徴です。
ゆでアスパラ簡単レシピ
- 根元の方を少し切り落とします。（おなべに入らない場合は半分にきります）
- 沸騰したお湯に塩を一つまみ入れ、アスパラを根元の方から入れ（カットした場合は根元の方から入れて少したってから先のほうを入れて）１～２分ほど茹でます。
- 茹で上がったら、すぐに冷水で冷やす
- 冷えたらよく水気を取る。
